Las glándulas salivales son elementos bilógicos con estructuras básicas similares entre ellas y cuya función es secretar saliva a la parte exterior del cuerpo (son exocrinas).

La estructura de las glándulas es en forma de tubo redondeado y constan de varias partes:

Parte o porción secretora. La forman las unidades secretoras que son los alveolos o acinis (acino) con formas redondeadas o alargadas.

Por otra parte, los acinis pueden ser de tres tipos:

  • Acinis o glándulas serosas: es una secreción serosa y acuosa, como su nombre indica, y es la primordial fuente de amilasa, también conocida como ptialina. La amilasa es una enzima hidrolasa que colabora en la digestión del glucógeno y el almidón para crear azúcares sencillos.
  • Acinis o glándulas mucosas: esta secreción es más viscosa que la serosa, debido a las encimas que produce y a pesar de que el 99% de su composición es agua. Se cree que posee ciertas proteínas que ayudan a inhibir la formación de patologías periodontales y de caries dental.
  • Acinis o glándulas seromucosas: éstas producen ambos tipos de secreción; seros y mucosa.

glándulas salivales

Fuente foto: Clínica dental Mares.

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