Las glándulas salivales son elementos bilógicos con estructuras básicas similares entre ellas y cuya función es secretar saliva a la parte exterior del cuerpo (son exocrinas).
La estructura de las glándulas es en forma de tubo redondeado y constan de varias partes:
Parte o porción secretora. La forman las unidades secretoras que son los alveolos o acinis (acino) con formas redondeadas o alargadas.
Por otra parte, los acinis pueden ser de tres tipos:
- Acinis o glándulas serosas: es una secreción serosa y acuosa, como su nombre indica, y es la primordial fuente de amilasa, también conocida como ptialina. La amilasa es una enzima hidrolasa que colabora en la digestión del glucógeno y el almidón para crear azúcares sencillos.
- Acinis o glándulas mucosas: esta secreción es más viscosa que la serosa, debido a las encimas que produce y a pesar de que el 99% de su composición es agua. Se cree que posee ciertas proteínas que ayudan a inhibir la formación de patologías periodontales y de caries dental.
- Acinis o glándulas seromucosas: éstas producen ambos tipos de secreción; seros y mucosa.
Fuente foto: Clínica dental Mares.
